Sjømat in Beijing

Hvis du tror Beijing handler om Pekingand, vent til du prøver havmatmiljøet her. Visst, dette er en innlandsby, men fersk fisk og skalldyr ankommer daglig fra kysten, spesielt Qingdao og Liaoning. Noen steder har levende skalldyrtanker, hvor du kan velge krabben eller rekkene dine og få det tilberedt på stedet. Mitt favorittsted i nabolaget nær Chaoyang er flott for svømmerreker kastet i hvitløkssmør. Og ikke undervurder krydret Sichuan-stil fisk i hotpot i Haidian. Det er ekstremt populært blant lokalbefolkningen som lengter etter den nummen, brennende smaken.

Vintermånedene bringer den beste tiden for hårets krabbe, spesielt fra slutten av oktober til november. Mange restauranter arrangerer krabbe-fester, og du vil gjerne sitte ved vinduet med en kopp baijiu for å varme deg opp etter å ha knekt klørne. Et innside-tips? Be om dippesausen med Shaoxing-vin og sort eddik når du bestiller krabbe, det er en game-changer. Hvis du liker noe raskt, har skalldyrselgere på Sanyuanli Market friske muslinger og razor muslinger klare til grilling eller damping.

Havmat i Beijing har en tendens til å være en sosial affære, så ta med deg venner og vær klar til å dele retter. Det handler ikke bare om å spise, men om å nyte svært levende smaker med et sidesyn av lokal prat. Hvis du vil ha ekte lokal smak uten turistmengdene, holder de mindre flashy stedene i Dongzhimen og Sanlitun noen av byens best bevarte hemmeligheter.