Fransk in Beijing

Beijings franske matscene er en litt skjult historie, ikke bare de flashy spisestuer nær Sanlitun, men steder hvor du virkelig kan føle den franske atmosfæren. Jeg snakker om de små bistroene spredt rundt Houhai eller de litt mer polerte, men fortsatt uformelle kaféene i Chaoyang. Du vil finne kremet, autentisk foie gras og baguetter nybakt, noen servert av kokker som faktisk har tilbrakt år i Lyon eller Paris.

En ting jeg elsker med fransk servering her er måten noen steder magisk unngår å føles for formelle. På steder som La Bistroteque kan du nyte et godt helles glass med Bourgogne sammen med din andekonfit uten å tømme lommeboken eller kle deg opp som om det er et statsbankett. Og hvis du besøker om høsten, prøv å stikke innom Café de la Poste i arbeiderstadionområdet, det er roligere da, og deres soufflé er verdt turen alene. Et raskt tips: mange steder åpner ikke for middag før kl. 18:30 eller 19, så enten planlegg på forhånd eller ta en drink i nærheten for å slå ihjel tid.

Forvent ikke at hver meny er et speil av Paris; noen steder gir en smart Beijing-vri på ting, så spør hva som er lokalt og ferskt. Du kan til og med snuble over en fransk-kinesisk fusjonsrett som vil overraske deg. Så, nysgjerrig på hvor du skal få tak i din neste croissant eller et glass Bordeaux? Hold deg rundt, jeg har deg dekket med den ekte franske maten i Beijing.