Французская в Beijing

Французская кухня Пекина – это немного скрытая история, не только яркие рестораны рядом с Санлитунем, но и места, где вы действительно можете почувствовать французскую атмосферу. Я говорю о тех маленьких бистро, разбросанных вокруг Хоухай, или немного более отточенных, но по-прежнему непринужденных кафе в Чаоянге. Вы найдете кремообразный, аутентичный фуа-гра и свежевыпеченные багеты, некоторые из которых подают шеф-повара, которые на самом деле провели годы в Лионе или Париже.

Одно, что мне нравится в французской кухне здесь, это то, как некоторые заведения волшебным образом избегают чрезмерной формальности. В таких местах, как La Bistroteque, вы можете насладиться хорошо налитым бокалом бургонья с вашим утинным конфи, не разоряя себя и не одеваясь, как на государственный ужин. И если вы посещаете осенью, постарайтесь заглянуть в Café de la Poste в районе стадиона рабочих, там тише, и их суфле стоит поездки. Быстрый совет: многие заведения не открываются на ужин до 6:30 или 7, так что либо планируйте заранее, либо выпейте что-нибудь рядом, чтобы скоротать время.

Не ожидайте, что каждое меню будет зеркалом Парижа; некоторые заведения привносят clever Beijing twist в блюда, так что спрашивайте, что местного и свежего. Вы даже можете натолкнуться на французско-китайское блюдо с неожиданным вкусом. Итак, вам любопытно, где взять ваш следующий круассан или бокал бордо? Оставайтесь рядом, я расскажу вам обо всех тонкостях настоящей французской кухни в Пекине.