Китайская в Beijing

Сцена китайской еды в Пекине не ограничивается только уткой по-пекински, хотя это и стоит поездки. Вы найдете все, от острого сычуаньского бульона до изысканных димсамов в скрытых закоулках или оживленных ресторанах района. Если вы хотите поесть там, где действительно едят пекинецы, отправляйтесь в такие места, как Гуйцзе (Улица призраков) поздно вечером за жареными шашлыками и острым хот-потом, который заставляет почувствовать себя живым.

Весна и осень отлично подходят для пробования пекинских блюд с лапшой на свежем воздухе, и я всегда советую друзьям попробовать жадзянмянь, местный фаворит, тарелку лапши с густой соевой пастой, которая похожа на комфортную еду. И не забывайте о старинных местах в хутунах; некоторые крошечные рестораны существуют уже десятилетиями, идеально, если вам нравится атмосфера, которая кажется уютной. Вот совет: если вы находитесь около Дунчжимэнь, загляните в Дадун за жареной уткой, которая немного легче и менее жирная, чем обычно.

Вы также заметите, что вкусовые профили сильно различаются в зависимости от района. Чаоян включает много сычуаньских и хунаньских ноток, в то время как Сичэн больше склоняется к традиционной пекинской кухне. Независимо от того, где вы окажетесь, просто спросите о местных блюдах на мандаринском или смотрите, что заказывают местные жители, вы не ошибетесь.