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Francese in Beijing

La scena gastronomica francese di Pechino è una storia un po' nascosta, non solo le sale da pranzo appariscenti vicino a Sanlitun, ma i luoghi in cui puoi davvero sentire l'atmosfera francese. Sto parlando di quei piccoli bistro sparsi intorno a Houhai o dei caffè leggermente più raffinati ma ancora rilassati a Chaoyang. Troverai foie gras cremoso e autentico e baguette cotte fresche, alcune servite da chef che hanno effettivamente trascorso anni a Lione o a Parigi.

Una cosa che amo dei ristoranti francesi qui è il modo in cui alcuni posti evitano magicamente di sentirsi troppo formali. In luoghi come La Bistroteque, puoi gustare un bicchiere di Borgogna ben versato con il tuo anatra confit senza svuotare il portafoglio o vestirti come se fosse una cena di stato. E se stai visitando in autunno, cerca di andare al Café de la Poste nell'area dello stadio dei lavoratori, è più tranquillo allora, e il loro soufflé vale da solo il viaggio. Un consiglio veloce: molti posti non aprono per cena fino alle 6:30 o 7, quindi pianifica in anticipo o prendi un drink nei dintorni per ammazzare il tempo.

Non aspettarti che ogni menu sia uno specchio di Parigi; alcuni posti mettono un ingegnoso tocco pechinese sulle cose, quindi chiedi cosa è locale e fresco. Potresti addirittura imbattersi in un piatto di fusione franco-cinese che ti sorprende. Quindi, curioso di sapere dove prendere il tuo prossimo croissant o un bicchiere di Bordeaux? Rimani con noi, ti ho coperto con il vero resoconto sulla cucina francese a Pechino.
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I consigli di un locale sulla cucina francese

Se mi chiedi da dove iniziare con la cucina francese a Pechino, direi di evitare i posti turistici ovvi e di dirigerti verso La Bistroteque a Chaoyang. È rilassato, il cibo è buono e il pinot noir è morbido.

Inoltre, il momento è importante. Alcuni ristoranti francesi chiudono a metà pomeriggio e aprono solo per cena, quindi pianifica di conseguenza. Oh, e controlla sempre se accettano WeChat Pay o contante; la maggior parte dei posti qui è a posto con i pagamenti mobili, ma può variare. Infine, non perdere il Café de la Poste per i dolci; i loro croissant rendono una passeggiata mattutina vicino allo Stadio dei Lavoratori davvero degna.

Domande Frequenti

Ecco alcune risposte utili alle tue domande sulla cucina francese a Pechino.

I prezzi possono variare notevolmente. Troverai alcuni ristoranti di alta classe che applicano prezzi simili a quelli di Parigi, ma ci sono anche molte brasserie e caffè che offrono ottimo cibo senza svuotarti il portafoglio. È intelligente controllare i menu online in anticipo o chiedere ai locali per scoprire posti dove qualità e valore si incontrano.

Molti chef importano ingredienti fondamentali come burro e formaggi francesi per mantenere le cose genuine, ma abbracciano anche i prodotti locali. È un mix. Alcuni posti coltivano persino le proprie erbe o collaborano con fattorie nelle vicinanze. I migliori pasti combinano autenticità con ciò che è fresco e disponibile qui.

Assolutamente. La maggior parte dei ristoranti francesi a Pechino è orgogliosa di avere una buona lista di vini, con Bordeaux, Borgogna e a volte regioni meno conosciute. Alcuni ristoranti hanno anche sommelier disponibili che possono aiutarti se non sei sicuro su cosa abbinare al tuo pasto.

Chaoyang è probabilmente la tua migliore scommessa per un mix di ristorazione francese casual e raffinata; le aree di Sanlitun e dello Stadio dei Lavoratori offrono molte opzioni, e non trascurare l'area di Houhai, dove piccoli e affascinanti caffè francesi si nascondono attorno al lago. Ognuno offre un'atmosfera leggermente diversa.

La cucina francese può essere ricca di carne, ma molti posti stanno diventando più flessibili, soprattutto a Pechino. Ho mangiato ratatouille di melanzane e quiche vegetariane in diversi posti. Basta chiedere quando arrivi; gli chef sono solitamente felici di adattare un piatto se avvisati.

Il confit d'anatra è sempre un successo ed è ampiamente disponibile. Inoltre, non perdere gli escargot classici o un croque monsieur ben fatto. E onestamente, a volte il dessert, come una crème brûlée perfettamente cotta, ruba la scena.

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Tea House (3) • Coreano (2) • Diner (2) • Giapponese (2) •

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