Ranskalainen kohteessa Beijing

Pekingin ranskalainen ruokakulttuuri on hieman piilotettu tarina, ei vain Sanlitunin läheisten näyttävien ruokasalien, vaan myös paikkojen, joissa voit todella tuntea ranskalaisen tunnelman. Puhun niistä pienistä bistroista, jotka ovat hajallaan Houhaissa tai hieman hienommista mutta silti rentoista kahviloista Chaoyangissa. Löydät kermaperunoita, aitoa foie gras'ta ja tuoretta paistettuja patonkeja, joiden joukossa on jopa kokkeja, jotka ovat todella viettäneet vuosia Lyonissa tai Pariisissa.

Yksi asia, josta pidän ranskalaisessa ruokailussa täällä, on se, miten jotkut paikat välttävät taikavoimaisesti liian muodollista tunnelmaa. Paikoissa kuten La Bistroteque voit nauttia hyvin kaadetusta lasillisesta Burgundia ankankonfitin kanssa ilman, että se rikkoo pankkia tai sinun tarvitsee pukeutua kuin valtiovierailulle. Ja jos vierailet syksyllä, yritä mennä Café de la Posteen työntekijöiden stadionalueella, siellä on rauhallisempaa silloin, ja heidän soufflénsa on matkan arvoinen. Nopea vinkki: monet paikat eivät avaa oviaan illalliselle ennen kuin kello on 6:30 tai 7, joten suunnittele etukäteen tai nappaa juoma läheltä, jotta ajan voisi tappaa.

Älä odota, että jokainen ruokalista olisi peili Pariisista; joissakin paikoissa on nokkela Pekingin käänne, joten kysy, mikä on paikallista ja tuoretta. Saatat jopa kohdata ranskalais-kiinalaisen fuusiopalan, joka yllättää sinut. Joten, utelias, mistä löytää seuraava croissant tai lasillinen Bordeaux'ta? Pysy lähellä, olen valmis antamaan sinulle todelliset ranskalaiset ruokavinkit Pekingissä.