Clases de Cocina en Beijing

Si realmente quieres meterte en Beijing, prueba una clase de cocina. No de esas turísticas donde solo miras. Estoy hablando de remangarte, aprender a hacer jiaozi en una pequeña cocina de hutong, o perfeccionar ese equilibrio de salsa agridulce que de alguna manera es imposible lograr a partir de un libro de recetas.

Las clases de cocina de Beijing vienen en todas formas y tamaños, dispersas por barrios como Dongcheng o cerca del área del Mercado de Perlas. Algunas ocurren en pequeños lugares familiares donde el anfitrión mostrará orgullosamente las recetas secretas de la abuela. Otras están en estudios más pulidos que te invitan a una tarde completa de plegado de dumplings y estirado de fideos. De cualquier manera, es una gran forma de abrir la cultura culinaria más allá del pato pekinés que los turistas persiguen.

Consejo interno: Intenta reservar una clase a finales de primavera cuando los mercados estén repletos de guisantes y verduras frescas. Los mercados locales cerca de Hepingli tienen increíbles productos de temporada que puedes usar durante la sesión. Confía en mí, hace una gran diferencia cuando estás cocinando. Además, te sientes como un local durante al menos unas horas, charlando sobre humeantes cuencos de fideos o baozi hechos a mano.