Pizza em Beijing

A pizza em Pequim não se resume apenas às cadeias habituais. Você encontrará lugares onde a massa é lançada à mão diariamente, e os ingredientes vêm frescos dos mercados locais. Se me perguntar, as noites de pizza da Jing-A Brewery em Gulou trazem uma combinação perfeita de cerveja artesanal e massa fina e crocante com coberturas ousadas como linguiça de pimenta de Sichuan. E em Sanlitun, há o Homeslice, onde as fatias são enormes e perfeitas quando você não quer se sentar por horas.

A atmosfera também varia muito, desde pequenas pizzarias a fogo de lenha escondidas em estreitas Hutongs até modernos e casuais restaurantes com chefs expatriados. Um pequeno segredo: nas frias noites de Pequim, uma pizza pegajosa e cheia de queijo do Pizza Bar No. 1 na Hutong Wudaoying tem um gosto diferente. Quer o melhor valor pelo seu dinheiro? Tente pegar uma fatia de pizza tarde da noite ao redor do Estádio dos Trabalhadores, depois que os bares fecham. É uma cena que apenas os locais conhecem. Não tenha medo de pedir uma recomendação ao seu garçom – às vezes, os especiais não estão no menu, especialmente em lugares menores. A pizza em Pequim pode surpreendê-lo com sabores inesperados se você estiver aberto a dar uma chance a uma versão local.