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Fruits de mer Restaurants dans Beijing

Si vous pensez que Pékin, c'est uniquement le canard laqué, attendez d'essayer la scène des fruits de mer ici. Certes, c'est une ville enclavée, mais du poisson frais et des fruits de mer arrivent chaque jour de la côte, notamment de Qingdao et du Liaoning. Certains endroits proposent des aquariums de fruits de mer vivants, où vous choisissez votre crabe ou vos crevettes et les faites cuire sur place. Mon petit restaurant de quartier près de Chaoyang est parfait pour des crevettes d'eau douce sautées à l'ail. Et ne sous-estimez pas le fameux hotpot de poisson épicé à la Sichuan à Haidian. C'est extrêmement populaire parmi les habitants qui recherchent ce goût brûlant et engourdissant.

Les mois d'hiver apportent le meilleur moment pour le crabe poilu, surtout de fin octobre à novembre. De nombreux restaurants proposent des festins de crabe, et vous voudrez vous asseoir près de la fenêtre avec une tasse de baijiu pour vous réchauffer après avoir cassé ces pinces. Un conseil insider ? Demandez la sauce d'accompagnement avec du vin de Shaoxing et du vinaigre noir lorsque vous commandez du crabe, c'est un véritable changement de jeu. Si vous souhaitez quelque chose de rapide, les vendeurs de fruits de mer au marché de Sanyuanli ont des palourdes et des coques fraîches prêtes à être grillées ou cuites à la vapeur.

Les fruits de mer à Pékin ont tendance à être un événement social, alors amenez des amis et soyez prêt à partager les plats. Il ne s'agit pas seulement de manger, mais de savourer des saveurs très vivantes avec une touche de discussions locales. Si vous souhaitez une vraie saveur locale sans la foule touristique, ces endroits moins tape-à-l'œil à Dongzhimen et Sanlitun cachent certains des secrets les mieux gardés de la ville.
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Conseils sur les fruits de mer d'un local

Si vous êtes nouveau dans la scène des fruits de mer à Pékin, voici un petit conseil : évitez les endroits qui semblent trop touristiques ou qui ne servent que des produits congelés. Au lieu de cela, dirigez-vous vers des restaurants plus petits et moins raffinés près de Chaoyang ou Haidian pour des saveurs plus fraîches et authentiques. Par exemple, j'adore le petit endroit près de Gulou où ils cuisent des crabes de rivière entiers à la vapeur avec du gingembre et des oignons verts, super simple mais un goût incroyable.

Essayez également de ne pas vous limiter au poisson. Les crustacés comme les coques, le concombre de mer et le calamar sont souvent négligés mais offrent certaines des meilleures textures que vous trouverez. Et si vous voulez impressionner les habitants, apprenez à apprécier les pattes de crabe avec une paire de petits casse-noix à crabes qu'ils fournissent, n'hésitez pas à demander un peu de sauce à tremper supplémentaire.

Questions Fréquemment Posées

Vous avez des questions sur la cuisine de fruits de mer à Pékin ? Voici ce que les habitants demandent souvent.

Absolument ! Bien que Pékin ne soit pas côtier, les fournisseurs apportent des fruits de mer frais chaque jour de lieux comme Qingdao. Certains restaurants ont même des aquariums vivants. Cherchez des endroits populaires auprès des habitants, ils savent où trouver les meilleures captures.

Fin octobre à novembre est la saison du crabe poilu ici. C'est à ce moment-là que les restaurants se lancent avec des menus spéciaux. N’oubliez pas de l’essayer avec la traditionnelle sauce à tremper au vin Shaoxing, cela souligne vraiment la douceur du crabe.

Ça dépend. Les endroits haut de gamme à Sanlitun ou CBD peuvent coûter cher, surtout pour le crabe vivant. Mais il y a plein de spots abordables dans des quartiers comme Dongzhimen où les plats de fruits de mer sont savoureux et à prix raisonnable.

Bien sûr. Le pot de poisson épicé à la mode du Sichuan est un favori des habitants, surtout dans le quartier de Haidian. La combinaison de poivre de Sichuan et de piment avec du poisson frais en fait un repas réconfortant, surtout pendant les mois froids.

Si vous allez dans des endroits bien connus pendant les périodes de pointe, comme les week-ends ou la saison du crabe poilu, il est judicieux de réserver à l'avance. Les petits restaurants locaux peuvent accepter des clients sans réservation mais attendez-vous à devoir patienter pendant les heures de pointe.

Le marché de Sanyuanli et certaines parties du marché de gros de fruits de mer de Dongzhimen sont excellents pour des palourdes, du poisson, et des crevettes fraîches. Sachez juste que les vendeurs s'attendent généralement à ce que vous achetiez en plus grande quantité, donc partager avec des amis est une bonne idée.

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Chinois (169 lieux) La scène culinaire chinoise de Pékin ne se limite pas au canard laqué, bien que cela mérite à lui seul un voyage. Vous trouverez tout, des bols de Sichuan épicés aux délicats dim sum dans des ruelles cachées ou des joints de quartier animés. Si vous voulez manger là où les Pékinois vont réellement, dirigez-vous vers… Explorer
Asiatique (13 lieux) La scène culinaire de Pékin ne se limite pas au canard laqué et à la fondue. Si vous vous êtes déjà demandé ce que les cuisines asiatiques au-delà des frontières de la Chine ont à offrir, vous êtes en veine. Promenez-vous dans des quartiers comme Sanlitun ou Wudaokou et vous trouverez tout, des barbecues coréens… Explorer
Restauration rapide (8 lieux) La restauration rapide à Pékin n'est pas seulement une question de prendre un hamburger à emporter, bien que vous en trouverez beaucoup aussi. La scène de la restauration rapide de la ville mélange les favoris locaux avec des chaînes internationales, mais les vraies pépites sont souvent cachées dans des quartiers… Explorer
Pub (4 lieux) Si vous avez passé du temps à Pékin, vous savez que la vie nocturne de la ville ne concerne pas seulement les bars chics ou les clubs flashy. Les pubs ici ont leur propre ambiance, souvent nichés dans des quartiers comme Sanlitun, Gulou, ou même cachés dans les ruelles de Dongcheng. Et contrairement aux lieux… Explorer
Italien (3 lieux) La cuisine italienne à Pékin ne concerne pas seulement la pizza et les spaghetti, c'est une scène où vous pouvez réellement trouver des saveurs authentiques mélangées à quelques touches locales. Si vous avez envie d'une véritable pizza cuite au feu de bois, consultez des endroits comme Casa Pasta à Sanlitun ou… Explorer
Tea House (3 lieux) Explorer
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