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Chinois Restaurants dans Beijing

La scène culinaire chinoise de Pékin ne se limite pas au canard laqué, bien que cela mérite à lui seul un voyage. Vous trouverez tout, des bols de Sichuan épicés aux délicats dim sum dans des ruelles cachées ou des joints de quartier animés. Si vous voulez manger là où les Pékinois vont réellement, dirigez-vous vers des endroits comme Guijie (la Rue des Fantômes) tard dans la nuit pour des brochettes grillées et un pot chaud épicé qui envoie du lourd.

Le printemps et l'automne sont idéaux pour déguster les plats de nouilles de Pékin en extérieur, et je dis toujours à mes amis d'essayer les zhajiangmian, un favori local infaillible, un bol de nouilles avec une pâte de soja épaisse qui ressemble à de la nourriture réconfortante. Et ne négligez pas les vieux endroits dans les hutongs ; certains petits restaurants existent depuis des décennies, parfaits si vous aimez une atmosphère qui semble vécue. Pour un conseil : si vous êtes près de Dongzhimen, faites un arrêt chez Dadong pour du canard rôti qui est un peu plus léger et moins gras que les suspects habituels.

Vous remarquerez également que les profils de saveurs varient beaucoup selon le quartier. Chaoyang a beaucoup de touches du Sichuan et du Hunan, tandis que Xicheng penche davantage vers la cuisine traditionnelle de Pékin. Peu importe où vous finissez, demandez simplement les choix locaux en mandarin ou regardez ce que les locaux commandent, vous ne pouvez pas trop vous tromper.
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Des plats locaux que vous voudrez vraiment essayer

Si vous n'avez le temps de goûter que quelques plats chinois à Beijing, commencez par quelque chose d'authentique et humble comme le zhajiangmian dans un petit magasin de quartier. C'est facile à négliger, mais une fois que vous l'avez goûté, vous comprendrez pourquoi les locaux y retournent sans cesse.

Un autre conseil d'initié : pour des soirées tardives, Ghost Street (Gui Jie) est imbattable. Elle est remplie de restaurants grillant des brochettes, faisant bouillir des hot pots et servant des bols de nouilles épicées. Les saveurs peuvent être intenses, mais c'est en partie ça la scène culinaire chinoise à Beijing. N'oubliez pas d'apporter de l'argent liquide et peut-être un ami qui peut vous aider à naviguer dans les menus sans anglais.

Questions Fréquemment Posées

Vous avez des questions sur la cuisine chinoise à Beijing ? Voici quelques réponses pour vous aider.

Pour moi, les endroits emblématiques comme Quanjude et Dadong sont des classiques, mais si vous voulez quelque chose de moins gras et plus subtil, Dadong près de Dongzhimen vaut le coup. Pensez à réserver à l'avance, ces adresses sont vite prises d'assaut.

Oh, Beijing peut être épicé si vous savez où chercher. Les restaurants du Sichuan et du Hunan sont partout, surtout à Chaoyang. Essayez des endroits comme Hai Di Lao pour le hot pot, les locaux en sont fanatiques, et vous pouvez ajuster le niveau de piquant.

La nourriture de rue fait partie de l'aventure à Beijing. Ghost Street est célèbre pour ses plats nocturnes qui sont sûrs et délicieux une fois que vous avez repéré des stands occupés avec beaucoup de clients locaux. Faites juste attention à votre estomac, et évitez si vous avez un estomac sensible.

Le zhajiangmian est un basique que les touristes n'essaient pas toujours. C'est simple mais copieux, servi avec des nouilles épaisses et une sauce de pâte de soja savoureuse. Je trouve que c'est le plat réconfortant ultime de la ville.

Le dim sum est surtout cantonnais, mais Beijing a plein de bons endroits, surtout dans les quartiers avec de grandes communautés d'expatriés comme Sanlitun ou près du quartier des ambassades. Ces restaurants ont tendance à être fiables et savoureux ; pour une vraie expérience de dim sum local, cependant, une ville du sud comme Guangzhou est imbattable.

Mangez comme un local. Essayez les petits restaurants de nouilles sans nom dans les hutongs ou les petits marchés hors des sentiers battus, les prix sont justes et les saveurs authentiques. Évitez également les zones touristiques autour de places comme Tiananmen pour vos repas ; vous paierez plus pour moins.

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Asiatique (13 lieux) La scène culinaire de Pékin ne se limite pas au canard laqué et à la fondue. Si vous vous êtes déjà demandé ce que les cuisines asiatiques au-delà des frontières de la Chine ont à offrir, vous êtes en veine. Promenez-vous dans des quartiers comme Sanlitun ou Wudaokou et vous trouverez tout, des barbecues coréens… Explorer
Restauration rapide (8 lieux) La restauration rapide à Pékin n'est pas seulement une question de prendre un hamburger à emporter, bien que vous en trouverez beaucoup aussi. La scène de la restauration rapide de la ville mélange les favoris locaux avec des chaînes internationales, mais les vraies pépites sont souvent cachées dans des quartiers… Explorer
Fruits de mer (7 lieux) Si vous pensez que Pékin, c'est uniquement le canard laqué, attendez d'essayer la scène des fruits de mer ici. Certes, c'est une ville enclavée, mais du poisson frais et des fruits de mer arrivent chaque jour de la côte, notamment de Qingdao et du Liaoning. Certains endroits proposent des aquariums de fruits de mer… Explorer
Pub (4 lieux) Si vous avez passé du temps à Pékin, vous savez que la vie nocturne de la ville ne concerne pas seulement les bars chics ou les clubs flashy. Les pubs ici ont leur propre ambiance, souvent nichés dans des quartiers comme Sanlitun, Gulou, ou même cachés dans les ruelles de Dongcheng. Et contrairement aux lieux… Explorer
Italien (3 lieux) La cuisine italienne à Pékin ne concerne pas seulement la pizza et les spaghetti, c'est une scène où vous pouvez réellement trouver des saveurs authentiques mélangées à quelques touches locales. Si vous avez envie d'une véritable pizza cuite au feu de bois, consultez des endroits comme Casa Pasta à Sanlitun ou… Explorer
Tea House (3 lieux) Explorer
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