Chińskie w Beijing

Scena kulinarna Pekinu nie ogranicza się tylko do kaczki po pekińsku, choć to już zasługuje na podróż. Znajdziesz wszystko, od pikantnych misek syczuańskich po delikatne dim sum w ukrytych alejkach lub tętniących życiem lokalach. Jeśli chcesz jeść tam, gdzie naprawdę jedzą Pekinowianie, udaj się późno w nocy na miejsca jak Guijie (Ulica Duchów) na grillowane szaszłyki i pikantny gorący garnek, który daje mocny kopniak.

Wiosna i jesień to świetny czas na próbowanie makaronowych dań Pekinu na świeżym powietrzu, a zawsze mówię przyjaciołom, aby spróbowali zhajiangmian, lokalnego ulubieńca, miski makaronu z gęstą pastą sojową, która sprawia, że czujesz się komfortowo. I nie zapominaj o starych miejscach w hutongach; niektóre małe restauracje istnieją od dziesięcioleci, idealne, jeśli lubisz atmosferę, która wydaje się wytworzona przez życie. Rada: jeśli jesteś w okolicy Dongzhimen, zajdź do Dadong na pieczoną kaczkę, która jest trochę lżejsza i mniej tłusta niż zwykłe podejrzane miejsca.

Zauważysz również, że profile smakowe różnią się znacznie w zależności od dzielnicy. Chaoyang ma wiele wpływów syczuańskich i hunanskich, podczas gdy Xicheng skłania się bardziej ku tradycyjnej kuchni pekinowskiej. Niezależnie od tego, gdzie skończysz, po prostu zapytaj o lokalne wybory po mandaryńsku lub obserwuj, co zamawiają miejscowi, nie możesz się pomylić.