Corsi di Cucina in Beijing

Se vuoi davvero far entrare Pechino nella tua pelle, prova un corso di cucina. Non il tipo turistico in cui guardi soltanto. Parlo di rimboccarsi le maniche, imparare a fare jiaozi in una stretta cucina di hutong, o perfezionare quell'equilibrio tra dolce e agrodolce che è in qualche modo impossibile da ottenere da un libro di ricette.

I corsi di cucina di Pechino si presentano in tutte le forme e dimensioni, sparsi tra quartieri come Dongcheng o vicino all'area del Mercato perle. Alcuni si svolgono in piccoli luoghi a conduzione familiare dove l'ospite mostrerà orgogliosamente le ricette segrete della nonna. Altri sono in studi più rifiniti che ti invitano per un'intera pomeriggio di piegatura di ravioli e tiratura di noodle. In ogni caso, è un ottimo modo per aprire la cultura gastronomica oltre il famoso anatra alla Pechinese che i turisti inseguono.

Consiglio dell'insider: prova a prenotare un corso verso la fine della primavera quando i mercati straripano di piselli freschi e verdure. I mercati locali vicino a Hepingli hanno prodotti stagionali incredibili che puoi utilizzare durante la sessione. Fidati, fa una grande differenza quando cucini. Inoltre, ti sentirai come un locale per almeno alcune ore, chiacchierando sopra ciotole fumanti di noodle o baozi fatti a mano.