Zeevruchten Restaurants in Beijing

Als je denkt dat Beijing alleen maar om Peking-eend draait, wacht dan tot je de zeevruchten scene hier probeert. Zeker, dit is een binnenstad, maar verse vis en schaaldieren arriveren dagelijks van de kust, vooral uit Qingdao en Liaoning. Sommige plekken hebben levende zeevruchten tanks, waar je je krab of garnalen kiest en het ter plaatse laat koken. Mijn favoriete kleine buurtplek in de buurt van Chaoyang is geweldig voor zwemgarnalen gegooid in knoflookboter. En onderschat de pittige Szechuan-stijl vis hotpot in Haidian niet. Het is enorm populair onder de lokale bevolking die verlangt naar die verdoofd, vurig smaak.

De wintermaanden brengen de beste tijd voor harige krab, vooral van eind oktober tot november. Veel restaurants organiseren krabfeesten en je wilt bij het raam zitten met een kop baijiu om op te warmen na het kraken van die klauwen. Een insider tip? Vraag om de dipsaus met Shaoxing-wijn en zwarte azijn wanneer je krab bestelt, het is een echte game-changer. Als je iets snels wilt, hebben de schaaldierenverkopers op de Sanyuanli-markt verse venusschelpen en razorschelpen klaar om te grillen of te stomen.

Zeevruchten in Beijing zijn meestal een sociale aangelegenheid, dus breng vrienden mee en wees bereid om gerechten te delen. Het gaat niet alleen om eten, maar om het proeven van zeer levende smaken met een kant van lokale praatjes. Als je waarachtige lokale smaken wilt zonder de toeristische menigten, hebben die minder opvallende plekken in Dongzhimen en Sanlitun enkele van de best bewaarde geheimen van de stad.