Chinees Restaurants in Beijing

De Chinese eetcultuur van Beijing draait niet alleen om Peking-eend, hoewel dat alleen al een reis waard is. Je vindt er alles, van vurige Sichuan-schalen tot delicate dim sum in verborgen steegjes of levendige buurtgelegenheden. Als je wilt eten waar Beijingers daadwerkelijk naartoe gaan, ga dan laat op de avond naar plekken zoals Guijie (Ghost Street) voor gegrilde spiezen en pittige hotpot die een flinke kick geeft.

Lente en herfst zijn geweldig om Beijing's noedelgerechten buiten te proeven, en ik vertel vrienden altijd om zhajiangmian te proberen, een gegarandeerde lokale favoriet, een kom noedels met een dikke sojabonenpasta die aanvoelt als troosteten. En neem de oude plekken in de hutongs niet voor lief; sommige kleine restaurants bestaan al tientallen jaren, perfect als je houdt van een sfeer die goed bewoond aanvoelt. Voor een tip: als je in de buurt van Dongzhimen bent, ga dan langs bij Dadong voor geroosterde eend die iets lichter en minder vet is dan de gebruikelijke verdachten.

Je zult ook merken dat de smaakprofielen erg verschillen per buurt. Chaoyang heeft veel Sichuan- en Hunan-invloeden, terwijl Xicheng meer neigt naar de traditionele Beijing-keuken. Ongeacht waar je eindigt, vraag gewoon naar de lokale keuzes in het Mandarijn of kijk wat de lokale bewoners bestellen; je kunt niet echt fout gaan.