Matvandringer in Beijing

Hvis du er seriøs med å spise i Beijing, er det beste å ta en mat tur. Det handler ikke bare om å besøke turiststeder som snacks gaten i Wangfujing, men å finne de små familiedrevne dumplings-stedene eller qingdao ølstuer som lokalbefolkningen lengter etter etter jobb.

Når du går rundt nabolag som Hutongs nær Nanluoguxiang eller de gamle smugene i Dashilar, sprer mat turer ofte inn historie, sladder og litt av gate livet som du ville gått glipp av alene. I tillegg vil mange guider navigere deg gjennom tradisjonelle retter som ikke alltid vises på menyer på engelsk. For eksempel, har du noen gang prøvd jianbing på en morgenbod eller nippet deilige svinekjøtt dumplings fra en liten butikk i Dongzhimen? Fordi jeg lover, når du først gjør det, vil du slutte å stirre på bilder og begynne å lengte etter den ekte varen.

Et raskt tips: turer om våren eller høsten fungerer best. Beijings sommervarme og vinterkulde kan bli brutal, men de friske sesongene bringer store mengder produkter på markedene og gateleverandører som fyrer opp åpne griller. Prøv også å velge en liten gruppetur eller til og med en privat en hvis du er keen på å prate med guiden din og lære noen mathemmeligheter. Den lokale matscenen i Beijing er en blanding av komfortabel, dristig og noen ganger litt overraskende, men alltid verdt det.