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Lokale Spezialitäten, die du nicht verpassen solltest

Wenn du einen Tipp suchst, um dich in Pekings Food-Szene zurechtzufinden: Bleib nicht nur bei den schicken Restaurants, von denen jeder redet. Manchmal sind die besten Mahlzeiten in winzigen Läden versteckt, die seit Jahrzehnten das gleiche Rezept kochen. Ich erinnere mich an einen kleinen Teigtaschenladen nahe Hepingmen, wo die Jiaozi frisch für dich gefaltet werden – komplett anders als in touristischen Gegenden.

Achte auch auf Märkte wie den Sanyuanli für frische Produkte und Snacks. Gönn dir morgens ein Baozi oder kandierte Weißdornspieße für den süßen Hunger. Und wenn du abenteuerlustig bist, klingt es vielleicht ungewöhnlich, aber Nudeln mit Entenblut zu bestellen ist ein ikonisches lokales Gericht, das du einmal probieren solltest. Essen ist die Sprache der Stadt, hör genau hin.

Häufig gestellte Fragen

Hast du Fragen zum Essen gehen in Peking? Hier sind einige Antworten von Einheimischen.

Wenn du mich fragst, ist Quanjudes klassische Rostente ein Muss für Erstbesucher, aber Da Dong bietet eine schlankere, modernere Variante, die sich lohnt zu probieren. Beide Plätze sind oft gut besucht, daher ist eine Reservierung empfehlenswert.
Generell ja. Die meisten beliebten Stände haben einen hohen Umsatz und ziemlich frische Zutaten. Vertraue einfach deinem Gefühl: Wenn es sauber und belebt aussieht, ist es meistens gut. Ich hole mir immer ohne Bedenken Jianbing bei Nachbarschaftsanbietern.
Vegetarische Gerichte sind nicht überall Standard, aber buddhistische Restaurants und viele Lokale im Norden bieten fleischfreie Teigtaschen und Nudeln an. Auch Spezialitätenrestaurants für Pekinger Nudeln haben oft einfache veggie Gerichte.
Nein. Trinkgeld ist hier nicht Teil der Kultur, auch nicht in gehobenen Restaurants. Die Rechnung gilt normalerweise als Endbetrag, aber es ist immer nett, dem Kellner mit einem Lächeln oder einem schnellen „xiè xiè“ zu danken.
Versuch es mit dem Nanluoguxiang-Hutong und seiner Umgebung. Es ist leicht zu erkunden, gefüllt mit kleinen Restaurants, Straßenimbissen und Cafés zum Verschnaufen. Meide einfach die offensichtlichen Touristenfallen und schau auch mal in die Seitengässchen hinein.
Auf jeden Fall. Im Winter empfehlen sich Hot Pot oder Lammspieße aus der Guijie-Straße, perfekt für kalte Nächte. Frühling und Herbst bringen frische Flusskrebse und wilde Pilze, die auf Märkten auftauchen; ein echter Genuss, wenn du lokale Aromen magst.

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