Proeverijen in Beijing

Als je een beetje een fijnproever bent of gewoon nieuwsgierig bent naar de smaken van Beijing, zijn proeverijen een geweldige manier om een echt gevoel te krijgen van de eetcultuur van de stad zonder je aan een volledige maaltijd te committeren. Denk minder formeel, meer alsof je bent uitgenodigd in iemands keuken. En Beijing heeft meer te bieden dan alleen Pekingeend; je vindt alles van straatstijl dumplings die je naast de lokale bevolking in Dongcheng kunt proeven tot boutique baijiu proeverijen in verborgen binnenplaatsbars rond Gulou.

Een van mijn favoriete dingen om te doen is deelnemen aan een the proeverij in een traditionele winkel nabij Nanluoguxiang. Je kunt de geur opsnuiven, nippen en de subtiele verschillen tussen theeën vergelijken die vaak verloren gaan in grotere ketens. Bovendien zijn de theemeester daar blij om te praten en verhalen te delen over de oorsprong van elke infusie. Timing is ook belangrijk; probeer weekenden te vermijden als je een meer ontspannen sfeer wilt. En als drankjes meer jouw ding zijn, mis dan de ambachtelijke gin proeverijen in de kleinere bars van Sanlitun niet, waar barmannen experimenteren met lokale botanicals. Een kleine waarschuwing: veel proeverijen worden het best van tevoren geboekt en kunnen snel vol raken tijdens vakantieseizoenen.