Pékin : cours de cuisine de raviolis et visite d'un marché frais dans le quartier des affaires

Highlights

• Achetez des ingrédients frais dans un marché aux poissons local avec votre guide
• Préparez trois garnitures de raviolis chinois classiques de A à Z (6 personnes minimum)
• Découvrez le parcours magique de la pâte aux raviolis, du début à la fin.
• Dégustez un repas chinois complet composé de plats froids, de raviolis et de spécialités locales.
• Découvrez la culture traditionnelle chinoise et les règles de savoir-vivre à table qui se cachent derrière les plats

Description

Commencez votre aventure culinaire dans un marché aux poissons local à Pékin. Achetez des ingrédients frais avec votre guide, en apprenant les noms chinois et les significations propices de légumes comme la ciboulette (symbolisant la longévité) et le chou (symbolisant la richesse). Aux étals de boucherie et d'assaisonnements, découvrez comment les familles chinoises choisissent la viande en fonction de sa fraîcheur et de l'équilibre des saveurs. Dirigez-vous ensuite vers un espace de cuisine dans le quartier central des affaires de Pékin. Choisissez parmi trois options classiques : porc et ciboule, bœuf et carotte, ou ciboulette et œuf. Préparez les garnitures en apprenant pourquoi la viande est ajoutée en premier et les légumes en dernier, et pourquoi il faut toujours remuer dans une seule direction. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne le critère des « trois brillants » : pâte lisse, bol propre, mains propres. Étalez les pâtes, plus épaisses au centre et plus fines sur les bords. Formez les raviolis en apprenant le pliage classique en forme de croissant, pli par pli, et participez à un concours de raviolis créatifs. Faites cuire les raviolis à l'eau bouillante, en respectant la méthode des « trois bouillons, trois eaux froides » et en attendant le moment où ils remontent à la surface. Préparez des sauces à tremper avec du vinaigre, de l'ail, de l'huile de sésame et de l'huile au piment. Dressez les plats froids, le plat froid prêt à l'emploi et les aliments braisés que vous avez achetés au marché. Enfin, asseyez-vous à une table commune et mangez comme une famille chinoise. D'abord les plats froids, puis les raviolis, puis un bol de soupe de raviolis : « 原汤化原食 », la soupe qui aide à digérer le repas. Votre hôte vous enseignera l'étiquette des baguettes et la signification de « 团圆 » (réunion).

Includes

Guide/moniteur anglophone Visite shopping au marché aux poissons avec fiche d'instructions bilingue Tous les ingrédients pour la préparation des raviolis (farine, trois garnitures, assaisonnements) Un plat froid préparé et un plat braisé du marché Préparation de la sauce d'accompagnement (vinaigre, ail, huile de sésame, huile de piment) Mise à disposition d'un tablier, de gants et de tous les ustensiles de cuisine Fiche de recettes Petit prix pour le gagnant du concours de raviolis créatifs

Excludes

Prise en charge et retour à l'hôtel Dépenses personnelles Boissons ou nourriture supplémentaires en dehors du repas inclus Pourboires (facultatifs)

Important Information

• 2 participants au minimum par groupe. Pour 2 personnes, vous pouvez choisir 1 garniture. Pour chaque groupe de 2 personnes supplémentaires, vous pouvez ajouter 1 garniture supplémentaire. Pour les groupes de 8 personnes ou plus, veuillez contacter l'opérateur pour convenir d'une organisation personnalisée. Restrictions alimentaires : veuillez nous en informer au moment de la réservation.

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